Ricette La prova del cuoco: pasta e fagioli di Luisanna Messeri
Pasta e fagioli o zuppa di fagioli, il primo piatto di oggi 19 settembre 2013 di Luisanna Messeri a La prova del cuoco è davvero speciale
Vi piace la pasta e fagioli? Luisanna Messeri oggi, 19 settembre 2013, l’ha preparata nella puntata del giovedì de La prova del cuoco. Spiega ad Antonella Clerici che più che altro è una zuppa di fagioli perché più liquida e con meno pasta dei fagioli. Noi vi suggeriamo di aggiungere la pasta e fagioli di Luisanna Messeri alle ricette La prova del cuoco di oggi da provare subito.
Pasta e fagioli
Ingredienti
Fagioli borlotti mezzo chilo, 4 patate, 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, cotiche o osso di prosciutto, alloro, sale, pepe, olio, mezzo tubetto di concentrato di pomodoro, una pentola di brodo vegetale, 200 gr di farina, 2 uova intere
Preparazione
Mettiamo a bagno i fagioli se secchi per 12 ore.
Impastiamo la farina con le due uova.
Tiriamo la pasta e facciamo i maltagliati.
Frulliamo la cipolla e l’aglio, facciamo soffriggere in pentola con un po’ di olio e un pizzico di sale.
Uniamo il concentrato, i fagioli.
Aggiungiamo due foglie di alloro.
Mettiamo anche l’osso di prosciutto.
Peliamo le patate, tagliamo grosse e aggiungiamo in padella.
Adesso il brodo caldo a copertura.
Lasciamo cuocere 1 ora e mezza.
Frulliamo solo le patate, rimettiamo in pentola.
Versiamo anche i maltagliati, facciamo cuocere pochissimo.
Serviamo calda completando con il pepe e un filo di olio.
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