Involtini di manzo al caciocavallo, ricette La prova del cuoco
Da non perdere la ricetta di oggi 13 settembre 2013 de La prova del cuoco proposta da Andrea Ribaldone, gli involtini di manzo al caciocavallo, buonissime
Tra le ricette La prova del cuoco di oggi 12 settembre 2013 ci sono gli involtini di manzo al caciocavallo. A suggerire il gustoso secondo piatto è il maestro Andrea Ribaldone che ad Antonella Clerici racconta la sua vacanza pugliese. Aggiungiamo di certo alle ricette di oggi La prova del cuoco gli involtini di manzo al caciocavallo, una vera delizia suggerita anche da Antonella Clerici.
Involtini di manzo al caciocavallo
Ingredienti
600 gr di fesa di manzo, 250 gr di caciocavallo podolico, 150 gr di friselle, 200 gr di pomodori tipo San Marzano, 200 gr di cetrioli, 1 cipolla rossa, 30 gr di rucola, 20 ml di aceto di lamponi, olio di oliva, sale
Preparazione
Battiamo le fettine di carne battendole ma aiutandoci con un pochino di acqua-
Tagliamo a fettine e poi a pezzetti il formaggio.
Farciamo le fettine con il formaggio e chiudiamo l’involtino su tutti i lati, fermiamo con lo stuzzicadente che poi togliamo.
Facciamo la salsa estiva: nel frullatore mettiamo pomodori a pezzi, un pezzo di cipolla rossa a dadini, un pezzo di cetriolo senza pelle, olio e un po’ di friselle. Frulliamo.
In padella con un goccio di olio cuociamo gli involtini aggiungendo un pochino di acqua.
In un pentolino mettiamo un po’ di acqua con l’aceto, aggiungiamo il resto della cipolla a pezzi, sbollentiamo.
Tagliamo anche i cetrioli e i pomodori avanzati.
Serviamo sporcando il piatto con la salsa, aggiungiamo gli involtini, le verdure e un goccio di olio, infine la rucola.
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