La ricetta delle tortine rustiche con carote e formaggio
Le tortine di carote con gustosa crema di formaggio da spalmare sono una vera delizia, facilissime da fare, belle da vedere e anche sane
Continuiamo ad aggiungere nuove golosità ai nostri appunti in cucina, in particolare alle ricette facili e veloci che tanto piacciono a tutti. Questa volta prepariamo le tortine rustiche con carote e formaggio, una ricetta non solo gustosa ma anche sana, perfetta come merenda sfiziosa ma anche come antipasto e perché no da aggiungere ad un buffet. Le tortine diventano ancora più buone con la crema al formaggio da spalmare. Vediamo come si fanno.
Tortine rustiche con carote e formaggio
Ingredienti
100 gr di carote grattugiate, 75 gr di farina autolievitante per dolci, 75 gr di mandorle tritate, 125 gr di burro, 175 gr di zucchero a velo, scorza di mezzo limone, 2 uova, 150 gr di formaggio tipo philadelphia, burro per gli stampi, sale, menta
Preparazione
Lavoriamo con le fruste 20 gr di burro con 75 gr di zucchero a velo. Aggiungiamo la scorza grattugiata di limone, un pizzico di sale, i tuorli uno alla volta.
Uniamo anche le carote già grattugiate e le mandorle tritate.
Adesso aggiungiamo la farina e solo alla fine gli albumi montati a neve.
Versiamo il tutto dividendo in 6 stampini per tartellette già imburrati i infarinati.
Mettiamo in forno a 170° per 20 minuti circa.
Sformiamo e facciamo raffreddate su una gratella.
Montiamo con le fruste il burro con lo zucchero avanzato e uniamo il formaggio tipo philadelphia.
Spalmiamo la crema sulle tortine. Completiamo con foglioline di menta
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