Delizia di riso, la ricetta del dolce di Anna Moroni
Fantastica la delizia di riso, un dolce di Anna Moroni
Grazie alla piccola pasticceria di Anna Moroni oggi, 29 aprile 2013, aggiungiamo alle ricette La prova del cuoco la delizia di riso, un dolce ovviamente molto facile da fare ma al tempo stesso anche molto particolare. Infatti nella delizia di riso non c’è farina ma il riso che viene fatto cuocere tanto nel latte. Inoltre questo nuovo dolce di Anna Moroni non va cotto in forno ma messo in frigo, quindi capite adesso il perché di questo nome, il perché della delizia di riso che noi aggiungiamo subito alle golose ricette La prova del cuoco. Vediamo cosa ci serve e come si fa il dolce di oggi della Moroni.
Delizia di riso
Ingredienti
100 gr di riso, 100 gr di zucchero, 3 tuorli, mezzo litro di latte, 250 gr di panna montata, 5 fogli di colla di pesce, 2 mele a dadini, 1 cucchiaio di burro, liquore alle ciliegie, 2 bastoncini di vaniglia
Preparazione
Facciamo sbollentare velocemente il riso nell’acqua per tre minuti. Scoliamo e cuociamo con 300 gr di latte, 1 cucchiaio di burro e la vaniglia. Facciamo cuocere bene.
Mettiamo a bagno la colla di pesce.
Nel pentolino mettiamo zucchero e tuorli, mescoliamo e uniamo 200 gr di latte. Appena vela il cucchiaio uniamo la colla di pesce strizzata.
Tagliamo a cubetti le mele e aggiungiamo un po’ di liquore.
Montiamo la panna.
Mescoliamo il riso con la crema, poi le mele e infine la panna.
Versiamo nello stampo, magari per ciambella. Mettiamo in frigo per 3 ore.
Capovolgiamo nel piatto e coloriamo con succo di mirtilli o marmellata.
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