Ricette La prova del cuoco: branzino in crosta di sesamo
Buonissimo il branzino in crosta di sesamo preparato dalla chef Francesca Marsetti nello spazio Caccia al cuoco
E’ ancora una volta la dottoressa Sara Farnetti l’ospite dell’anteprima de La prova cuoco di Marco Di Buono. Suggerimenti a chi consuma prodotti senza glutine, pubblicità e poi il via alla sigla, sorrisi e saluti e si passa allo spazio Caccia al cuoco, ai provini in diretta. Francesca Marsetti è la chef che prepara il branzino in crosta di sesamo. Alessio Favaro invece prepara un’altra sua specialità. Antonella Clerici è chiaramente emozionata per la prima puntata de La terra dei cuochi che andrà in onda stasera e dopo avere suggerito a tutti di non lasciarla sola passa alle ultime ricette La prova del cuoco. Iniziamo con la ricetta del branzino in crosta di sesamo.
Branzino in crosta di sesamo
Ingredienti
Branzino, sesamo, sale, pepe, olio, succo di arancia, salsia di osia, zucchero, patate, barbietole precotte, burrata
Preparazione
Facciamo bollire le patate. Togliamo l’acqua in eccesso, aggiungiamo la barbabietola a pezzi, saliamo poi frulliamo con un filo di olio.
Nella pentola mettiamo la salsa di soia, il succo e lo zucchero.
Copriamo i filetti di branzino con semi di sesamo nero e bianco dalla parte della polpa.
In padella scottiamo il branzino con un filo di olio iniziando dalla parte della polpa.
Serviamo i filetti su una bse di purè completando con un po’ di burrata, sfogliatine di polenta e la riduzione con il succo d’arancia.
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