Ricette di Davide Valsecchi: dadolata di spada agli asparagi (video)
Per la gioia di tutti anche oggi, 26 aprile 2013, ne I menù di Benedetta c'è Davide Valsecchi con un'ottima ricetta
Che bell’idea quella di oggi, 26 aprile 2013, di Benedetta Parodi, un menù buona lettura come sempre originale, gustoso, facile e veloce da fare. Le delizie da aggiungere alle ricette I menù di Benedetta sono: trofie fave e zucchine, dadolata di spada agli asparagi, torta al cocco, dolce con le ciliegie. Ma non dimentichiamo di certo la ricetta salvacena, chissà se qualcuno ha davvero preparato gli ingredienti necessari per cucinare con la Parodi contro il tempo. Ma adesso scopriamo insieme come si prepara la dadolata di spada agli asparagi, a prepararla l’apprezzatissimo esperto Davide Valsecchi.
Ricette I menù di Benedetta
Dadolata di spada agli asparagi
Ingredienti
Un mazzetto di asparagi, 500 gr di pesce spada, scalogno, pomodori, vino bianco, pepe bianco, olio, prezzemolo
Preparazione
Tagliamo a pezzi gli asparagi e li lessiamo, scoliamo.
Togliamo la pelle alla fetta di spada e tagliamo a dadini.
Tritiamo al coltello lo scalogno e a pezzettini piccoli i pomodori freschi.
In padella facciamo scaldare l’olio con lo scalogno, uniamo gli asparagi, un po’ di acqua di cottura, poi il pesce, sfumiamo col vino e poi aggiungiamo i pomodori.
Aggiungiamo il prezzemolo tritato e il pepe bianco.
Impiattiamo.
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