Ricette La prova del cuoco: cannelloni emiliani della signora Maria Grazia
Impossibile resistere ai cannelloni emiliani della signora Maria Grazia, la sfidante di Anna Moroni
Con che cosa sostituiamo le uova nella maionese. Sergio Barzetti consiglia lo yogurt da colorare con la curcuma, sale e un pochino di senape. Inizia con Mr Alloro ospite di Marco Di Buono la puntata di oggi de La prova del cuoco. Ma si passa subito alle ultime ricette La prova del cuoco. Oggi, 23 aprile 2013, c’è Anna contro tutte, c’è la rivincita. Torna la signora Maria Grazia, la concorrente che vinse e fece piangere Anna Moroni con abbandono di studio. Questa volta preparano i cannelloni. La sfidande aggiunge alle ricette La prova del cuoco i cannelloni emiliani. Vediamo come si fanno.
Cannelloni emiliani
Ingredienti
Per la sfoglia: 300 gr di farina di semola di grano duro, 3 uova, 1 cucchiaio di olio, zafferano, sale
Per il ripieno: 200 gr di lonza di maiale, 100 gr di prosciutto crudo dolce, 150 gr di mortadella, 1 uovo, 100 gr di parmigiano reggiano grattugiato, taleggio
Preparazione
Facciamo sciogliere il burro, aggiungiamo la farina e poi il latte caldo. Mescoliamo e facciamo cuocere, aggiungiamo un po’ di taleggio. Facciamo raffreddare.
Facciamo l’impasto.
Frulliamo il prosciutto crduo, la mortadella, la lonza di maiale già cotta, uniamo l’uovo e il parmigiano.
Tiriamo la sfoglia, tagliamo a rettangoli. Sbollentiamo velocemente poi passiamo in acqua fredda e salata e farciamo con il ripieno. Arrotoliamo.
Imburriamo la teglia, disponiamo i cannelloni, versiamo la besciamella e completiamo con parmigiano.
Mettiamo in forno a 180° per 20 minuti.
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