La ricetta dell’insalata di crespelline delle sorelle Landra
E' da provare la ricetta di oggi delle sorelle Landra, fresca, leggera e originale
Oggi ci sono le sorelle Landra pronte ad aggiungere un altro piatto particolare alle ricette La prova del cuoco. Il titolo è lunghissimo ma la preparazione è molto più breve, la parte più luna è la cottura delle crespelline. E’ un piatto molto gustoso e leggero nonostante la presenza della maionese, ma non ci sono altri grassi. Insalata di crespelline ai due profumi con rucola bresaola e condimento delicato di basilico. E’ una delle ricette La prova del cuoco perfetta per un pranzo in piedi. Vediamo come si fa e come le due maestre in cucina presentano l’insalata di crespelline.
Insalata di crespelline ai due profumi con rucola bresaola e condimento delicato di basilico
Ingredienti
Per le crespelline: 2 uova, 80 gr di farina bianca, 180 gr di latte, 1 ciuffo di maggiorana, prezzemolo, erba cipollina, basilico, pochissimo olio, sale
250 gr di rucola fresca, mezzo limone, 150 gr di bresaola a fettine, 1 cucchiaio di maionese, 2 cucchiai di yogurt, un ciuffo di basilico, sale, pepe
Preparazione
Facciamo l’impasto per le crespelline con uova, farina e latte, aggiungiamo un pochino di olio e sale. Dividiamo a metà e in una aggiungiamo erba cipollina, prezzemolo, basilico e maggiorana tritati.
Cuociamo le crepes senza aggiungere olio in padella. Arrotoliamo e tagliamo a strisce ottenendo delle tagliatelle.
Facciamo la salsa con yogurt, maionese e basilico, frulliamo e se necessario uniamo un po’ di acqua.
Tagliamo la rucola.
Serviamo le tagliatelle di crespelle su una base di rucola e al centro la salsa. Completiamo con la bresaola e scorza di limone grattugiata poi un filo di olio.
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