Ricette Sergio Barzetti: garganelli tiepidi con punte di asparago e patata gialla
Dal nuovo libro di ricette La prova del cuoco il mitico Sergio Barzetti ci ha regalato un'altra originale ricette: garganelli tiepidi con punte di asparago e patata gialla
In cucina è già pronto il mitico Sergio Barzetti per deliziarci con un nuovo piatto, semplice e mai banale. Garganelli tiepidi con punte di asparago e patata gialla è il primo piatto che aggiungiamo subito alle ultime ricette La prova del cuoco. E’ una delle ricette La prova del cuoco che troviamo anche a pagina 163 del nuovo libro di ricette firmato da Sergio Barzetti, Alessandra Spisni e Antonella Clerici. I garganelli tiepidi con punte di asparago e patata gialla sono da copiare, un’idea fresca e gustosa. Vediamo come si fanno.
Garganelli tiepidi con punte di asparago e patata gialla
Ingredienti
500 gr di garganelli freschi, 2 mazzi di asparago violetto, 3 patate pasta gialla medie, olio, grana, maggiorana, foglie di alloro, sale e pepe nero
Preparazione
Lessiamo le patate in acqua e alloro.
Cuociamo la pasta in acqua e alloro.
Peliamo gli asparagi e cuociamo 6 minuti in acqua bollente con un po’ di olio e alloro.
Peliamo le patate e tagliamo a pezzi, schiacciamo evitando di rendere il tutto troppo fine.
Scoliamo i garganelli.
Nelle patate aggiungiamo un po’ di maggiorana spezzettata, gli asparagi tagliati, un po’ di acqua di cottura, amalgamiamo e uniamo un po’ di olio, pepe e sale. Aggiungiamo i garganelli, il grana e impiattiamo.
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