Ricette Anna contro tutte: panzerotti quattro stagioni
Sono fantastici i panzerotti quattro stagioni preparati dalla signora Rosella, la sfidante di oggi di Anna Moroni
Anche oggi velocissima l’anteprima di Marco Di Buon de La prova del cuoco. Il tempo di salutare le simpaticissime sorelle Landra e di commentare come vanno conservati i carciofi che il tempo è già finito e la pubblicità incombe. Di certo i carciofi vanno prima puliti e poi sbollentati ma la fase più particolare non è stata detta. Ci rifacciamo con le nuove ricette La prova del cuoco, quelle della puntata di oggi, 17 aprile 2013. Si inizia con lo spazio Anna contro tutte, la rivincita. I panzerotti sono la golosità che aggiungiamo alle ricette La prova del cuoco. La sfidante prepara i panzerotti quattro stagioni, vediamo come si fanno.
Panzerotti quattro stagioni
Ingredienti
1 kg di farina 00, ½ litro di acqua tiepida, 25 gr di lievito di birra, 30 gr di sale, 1 cucchiaio di zucchero
250 gr di ricotta fresca, 1 tuorlo, 50 gr di zucchero
300 gr di mozzarella, 150 gr di polpa di pomodoro, 1 cucchiaio di pecorino, 2 foglie di basilico, sale, pepe
Preparazione
Facciamo l’impasto, facciamo lievitare.
Stendiamo l’impasto e tagliamo tanti cerchi che farciamo seguendo gli ingredienti, quindi con ricotta, tuorlo e zucchero. Oppure con mozzarella, pomodoro, pecorino, basilico, sale e pepe.
Oppure come preferiamo.
Friggiamo, scoliamo su carta assorbente.
Altro ripieno di panzerotti: stufiamo la cipolla con olio e aglio e la facciamo raffreddare, aggiungiamo al pomodoro, sale, pepe e mozzarella.
Oppure rosoliamo la carne macinata, saliamo e facciamo cuocere, poi raffreddare. Aggiungiamo la mozzarella e il tuorlo sodo sbriciolato.
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