Insalata di spinaci con gamberi e robiola, la ricetta di Marco Bottega
Insalata di spinaci e gamberi è un'idea fresca proposta da uno degli chef de La prova del cuoco
Chi batterà lo chef? Inizia con questo sfizioso spazio la puntata di oggi de La prova del cuoco, 16 aprile 2013. Lo chef in gara è Marco Bottega e aggiunge alle ricette La prova del cuoco l’insalata di spinaci con gamberi e robiola. La sfida con le sorelle che preparano le lasagnette con spinaci gamberi e robiola non è facilissima, ma lo chef è davvero brava e nonostante l’emozione serve l’insalata di spinaci con gamberi e robiola davvero perfetta. Scopriamo quali sono gli ingredienti necessari per questa fresca ricetta e soprattutto come Marco Bottega prepara il tutto con semplicità.
Insalata di spinaci con gamberi e robiola
Ingredienti
Spinaci, gamberetti, farina, uova, pane in cassetta, aglio, alici, robiola, peperoni grigliati, paprika dolce, panna fresca, erba cipollina, liquirizia in polvere
Preparazione
Frulliamo robiola con paprika e erba cipollina.
In padella saltiamo gli spinaci croccanti con olio, aglio e filetto di alici.
In una ciotola sbattiamo 1 uovo.
In padella scaldiamo un po’ di olio.
Passiamo i gamberi sgusciati prima nell’uovo e poi nella farina, li cuociamo in padella.
Condiamo i peperoni grigliati e taglaiti a striscioline con un goccio di olio e liquirizia.
Tagliamo a dadini il pane e spadelliamo con un po’ di olio.
Serviamo con l’aiuto di un coppapasta partendo da una base di mousse di robiola, adagiamo i peperoni, gli spinaci, il pane croccante, ancora spinaci e gamberi.
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