Ricette Luisanna Messeri: carciofi ripieni di carne
Carciofi ripieni di carne, è un secondo piatto perfetto per questo periodo firmato da Luisanna Messeri
Luisanna Messeri è tra le maestre in cucina più apprezzate ne La prova del cuoco, bravissima nella preparazione delle ricette ma anche tanto simpatica. Nella puntata di oggi, 11 aprile 2013, ha aggiunto alle nuove ricette La prova del cuoco i carciofi ripieni di carne. E’ uno dei secondi piatti perfetti per questo periodo, va servito caldo per gustarlo al meglio. Adesso vediamo nel dettaglio quali sono gli ingredienti necessari per fare i carciofi ripieni di carne e poi la preparazione facile e veloce. Che ne dite, è una gustosissima ricetta?
Carciofi ripieni di carne
Ingredienti
8 carciofi mammole
200g di carne macinata
50g di prosciutto magro
100g di pomodori pelati
1 spicchio d’aglio
un ciuffo di prezzemolo
un paio di cucchiai di grana grattugiato
una fetta di pane
Latte q.b.
Nepitella
Pangrattato
sale e pepe nero
olio extravergine d’oliva
Preparazione
Puliamo i carciofi, tagliamo il gambo lasciandolo corto. Apriamo un po’ i carciofi e togliamo i peli.
In una ciotola amalgamiamo gli ingredienti per il ripieno dopo averli tritati con la mezzaluna. Farciamo i carciofi. Completiamo con il pangrattato.
Prepariamo il sugo con olio, trito di prezzemolo, aglio, nepitella e pomodoro, saliamo.
Disponiamo i carciofi nella pentola con il sugo. Facciamo cuocere coperti per 40 minuti aggiungendo se necessario acqua. Facciamo tirare terminando la cottura. Serviamo caldi.
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