Frolla al cioccolato bianco con mousse, ricette La prova del cuoco
La frolla al ciccolato preparata oggi dallo chef Riccardo Facchini è un delizioso crumble da cui prendere spunto
Riccardo Facchini questa volta ha perso e i 7.000 euro in palio per il gioco Chi batterà lo chef sono andati a due amici musicisti che hanno dimostrato ottime capacità in cucina. I vincitori hanno preparato il tortino di cioccolato mentre lo chef ha aggiunto alle ricette La prova del cuoco la frolla al cioccolato bianco con mousse. E’ raro che in questo spazio i concorrenti scelgano di preparare dei dolci, la cosa ci è piaciuta molto e adesso vi suggeriamo anche la ricetta della frolla al cioccolato bianco con mousse di Riccardo Facchini. Particolare soprattutto la frolla.
Frolla al cioccolato bianco con mousse
Ingredienti
Cioccolato fondente, zucchero, farina, uova, lamponi, zucchero a velo, burro, cioccolato bianco, rum, menta, cocco
Preparazione
In un pentolino versiamo 20 gr di zucchero conun pochino di acqua e facciamo cucoere a 118°.
Montiamo 2 tuorli con lo zucchero appena cotto, aggiungiamo il cioccolato fondente fuso e 20 gr di burro, poi un goccio di rum. Mettiamo in frigo.
Facciamo la pasta frolla con 50 gr di farina, 50 gr di zucchero, 30 gr di burro e 20 gr di cioccolato bianco grattugiato. Lavoriamo ottenendo delle briciole che disponiamo sulla teglia foderata con carta forno.
Mettiamo in forno a 170°.
Tagliamo a pezzetti la menta e aggiungiamo al crumble, grattugiamo il cocco e uniamo al tutto.
Serviamo la mousse su una base di crumble al cioccolato.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News