Ricette La prova del cuoco: carne e caviale
Carne con le patate, una ricetta curata nel dettaglio firmata da Andrea Ribaldone per La prova del cuoco
Associare la carne all’ananas aiuta a digerirla, ma anche un buon bicchiere di vino, questi i preziosi ma anche golosi consigli di oggi della dottoressa Sara Farnetti. Inizia così la puntata dell’8 aprile 2013 de La prova del cuoco, con l’interessante anteprima di Marco Di Buono. Poca pubblicità ed arriva lo splendido sorriso di Antonella Clerici, purtroppo ancora lenta nei suoi passi. Si passa subito al Music Food, alle ultime ricette La prova del cuoco, ad Andrea Ribaldone e Guido Castagna. Mina contro Lucio Battisti e le ricette La prova del cuoco di oggi sono: Torta al cioccolato e Carne e caviale. Scopriamo prima la ricetta carne e caviale di Andrea Ribaldone.
Carne e caviale
Ingredienti
Trancio di carne di maiale, olio, patate, panna, succo di limone, pane in cassetta
Preparazione
In padella mettiamo un filo di olio e lasciamo cuocere 5 minuti per lato la carne, il pezzo intero.
Sbollentiamo un po’ le patate tagliate a fette doppie, facciamo raffreddare poi mettiamo nel congelator. Friggiamo.
Mettiamo la carne in forno con le patate già fritte a 80°.
Mettiamo un po’ di succo di limone nella panna acida, montiamo fino a renderla una crema e farciamo le tartine di pane in cassetta completando con caviale.
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