Ricette I menù di Benedetta: lasagne con gallinella e carciofi (video)
E' il bravissimo Davide Valsecchi a suggerire la ricetta delle lasagne con gallinella e carciofi, speciale soprattutto la besciamella
5 aprile 2013 e puntuale come sempre, dal lunedì al venerdì, la puntata de I menù di Benedetta è iniziata alle 18,50 e senza neanche rendercene conto siamo già alla terza ricetta. Terza ricetta del menù sano e goloso. Lasagne con gallinella e carciofi, arrosto al latte e cheesecake di pavesini, poi la ricetta salvacena, le polpette di piselli alle due salse. Sono queste le quattro ricette I menù di Benedetta di oggi. Bella come sempre la tavola apparecchiata per l’occasione, possiamo anche noi prendere spunto. Ma adesso passiamo alla preparazione delle lasagne con gallinella e carciofi di Davide Valsecchi.
Lasagne con gallinella e carciofi
Ingredienti
1 litro di latte, 1 litro di brodetto con il nasello e verdure, 180 gr di farina, 800 gr di filetti di gallinella, 3 carciofi, sale, scalogno, aglio, vino bianco, 12 fogli di lasagne secche
Preparazione
Nella pentola scaldiamo il latte con il brodetto, saliamo e uniamo un po’ di noce moscata.
In una ciotola mescoliamo la farina con un po’ di acqua, otteniamo una pastella che aggiungiamo al latte quando bolle, mescolando con la frusta a mano. Facciamo addensare, ma non troppo, a fuoco basso.
Puliamo i carciofi, tagliamo a fettine sottili.
In padella rosoliamo un po’ di scalogno tritato con l’olio, aggiungiamo i carciofi con l’aglio a pezzettini piccoli.
Tagliamo la gallinella a pezzetti, uniamo ai carciofi, saliamo, sfumiamo col vino bianco. Facciamo cuocere pochi minuti. Versiamo nella besciamella.
Nella teglia versiamo un bel po’ di besciamella, disponiamo i fogli di lasagne, poi ancora besciamella e lasagne.
Mettiamo in forno a 200° per 20 minuti.
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