Ricette La prova del cuoco: gnocchi alla polpa d’orata
Tra le nuove ricette de La prova del cuoco non perdere i topini o gnocchi alla polpa d'orata, sono buonissimi
Fettine panate, qual è il taglio di carne migliore? Con questa domanda inizia la puntata di oggi, 30 marzo 2013, de La prova del cuoco. A ripondere è Anna Moroni ospite dell’anteprima di Marco Di Buono. La maestra in cucina consiglia il girello di vitellone o di vitella; togliamo il grasso e vengono benissimo, oppure le fettine ricavate dall’arista di maiale, poi semplicemente uovo sbattuto con sale e semi di finocchio e poi pangrattato. Ma passiamo subito alle ultime ricette La prova del cuoco, oggi è sabato e Claudio Lippi si reca nello spazio Torneo della casalinga. Il signor Daniele Franchini aggiunge alle riette La prova del cuoco i topini alla polpa d’orata, il singor Fortunato Laganà prepara il baccalà mantecato con marmellata di cipolle. Vediamo prima come si fanno i topini alla polpa d’orata.
Gnocchi alla polpa d’orata
Ingredienti
Orata, olio, aglio, prezzemolo, passata di pomodoro, sale, farina, patate,
Preparazione
Puliamo il pesce, togliamo le spine e sfilettiamo.
In padella facciamo rosolare un pochino i bocconcini di orata con olio, aglio e prezzemolo spezzettato, aggiungiamo la passata di pomodoro. Saliamo e lasciamo cuocere.
Schiacciamo le patate già lessate e impastiamo con farina e un po’ di sale, otteniamo l’impasto per fare gli gnocchi.
Cuociamo gli gnocchi, scoliamo e versiamo in padella, facciamo insaporire.
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