Tortelloni con robiola e zucchine con salsa ai fiori di zucca, la ricetta di Alessandra Spisni
Tortelloni con robiola e zucchine con salsa ai fiori di zucca è il primo piatto di oggi di Alessandra Spisni da non perdere
Fantastica Alessandra Spisni che dopo l’anteprima de La prova del cuoco con Marco Di Buono ci regala la ricetta di un primo piatto super gustoso, i tortelloni con robiola e zucchine con salsa ai fiori di zucca. E’ ovviamente un’idea da aggiungere alle milgiori ricette La prova del cuoco, sembra quasi di sentire il profumo anche dal video. Ad aiutare la maestra in cucina bolognese c’è come sempre Antonella Clerici che cerca di cucinare i fiori di zucca e preparare il ripieno ma non gran successo. Ma a noi Antonellina piace anche per questo. Adesso vediamo come si fanno i tortelloni con robiola e zucchine con salsa ai fiori di zucca, ovviamente ricette La prova del cuoco.
Tortelloni con robiola e zucchine con salsa ai fiori di zucca
Ingredienti
400 gr di farina, 4 uova, 200 gr di zucchine, 200 gr di ricotta, 100 gr di robiola, 30 gr di formaggio grana, 1 tuorlo, sale, pepe
Per condire: 1 cipollotto, uno spicchio di aglio, ciuffo di prezzemolo, 20 fiori di zucca, olio, noce di burro, sale, pepe
Preparazione
Prepariamo l’impasto, stendiamo con il mattarello
Tagliamo a cubetti le zucchine e mettiamo mezz’ora in acqua fredda e salata, poi sgoccioliamo e friggiamo, scoliamo su carta da cucina.
In padella rosoliamo burro, cipolla e un po’ di aglio, anche un po’ di olio, aggiungiamo i fiori di zucca tagliati grossolani. Aggiungiamo il prezzemolo tritato, sale e pepe.
Nelle zucchine aggiungiamo robiola, ricotta e quasi tutto il grana, un tuorlo, sale e pepe, amalgamiamo.
Tagliamo la pasta a rettangoli e farciamo con il ripieno, chiudiamo ottenendo i tortelloni.
Cuociamo i tortelloni, scoliamo e versiamo in padella con i fiori di zucca. Completiamo con il grana.
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