La ricetta del piatto pasquale di Sara Preceruti
Il piatto pasquale di Sara Preceruti è di certo particolare, una ricetta da cui prendere spunto per creare nuove delizie
E’ tempo di finalissima a La prova del cuoco, stiamo parlando dello spazio Caccia al cuoco e di chi entrerà nella grande famiglia di Rai 1. Dopo avervi suggerito la ricetta dello chef Luigi Gandola, adesso passiamo alla golosa ricetta di Sara Preceruti. Due veri protagonisti a confrono, due ottime ricette La prova del cuoco. Dopo il tonno con agrumi e finocchi aggiungiamo ai nostri appunti in cucina il piatto pasquale, un insieme di ingredienti cucinati in modo semplice ma con dettagli che rendono il tutto speciale. Scopriamo una delle ultime ricette La prova del cuoco, il piatto pasquale di Sara Preceruti.
Piatto pasquale
Ingredienti
Mozzarella di bufala, panna, burro, fiori di lavanda secchi, aceto, uova, pan brioche, sedano, carota, cipolla, olio, peperone, panna, brodo
Preparazione
Facciamo sciogliere il burro nel microonde con dei fiori di lavanda secchi, coliamo e mettiamo da parte a far raffreddare fino a quando diventa burro pomata.
Se non abbiamo il pan brioche disponibile impastiamo la farina con lo zucchero, il lievito di birra, il miele, le uova e facciamo lievitare. Spennelliamo con l’uovo poi mettiamo in forno a 180° per 40 minuti.
Tagliamo la mozzarella e aggiungiamo la panna, frulliamo a immersione. Otteniamo una crema.
Tostiamo sedano, carota e cipolla con olio. Aggiungiamo le zucchine a cubetti, aggiungiamo brodo e un goccio di panna.
Spelliamo il peperone, tagliamo a cubetti, aggiungiamo alle verdurine.
Tagliamo il pan brioche a dischi e facciamo tostare in forno.
Alle verudurine aggiungiamo anche un po’ di burro.
Facciamo scaldare l’acqua con un po’ di aceto, abbassiamo la fiamma, creiamo un vortice e versiamo un uovo alla volta. Due minuti e scoliamo.
Serviamo le verdurine tra due fette di pan brioche tostato e le uova su una base di crema di mozzarella.
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