Ricette I menù di Benedetta: tortiglioni al ragù di broccoli e salsiccia (video)
E' lo chef Francesco Scarpulla a preparare un ottimo primo piatto: i tortiglioni al ragù di broccoli e salsiccia
Terza ricetta del menù pranzo di Pasqua, anche questa è da non perdere; Benedetta Parodi prepara con lo chef Scarpulla i tortiglioni al ragù di broccoli e salsiccia. Intanto abbiamo già visto la tavola apparecchiata per Pasqua, vi piace? Prenderete anche voi qualche spunto per sottolineare quanto sia importante il giorno di Pasqua condiviso in famiglia? Chi è interessato alla sfida con Benedetta e con il tempo avrà già preparato gli ingredienti necessari per la cena di stasera, per le fettuccine alle erbe. Ma adesso siamo pronti ad aggiungere alle ultime ricette I menù di Benedetta i tortiglioni al ragù di broccoli e salsiccia. Vediamo nel dettaglio come si fa la ricetta dello chef Francesco Scarpulla.
Tortigioni al ragù di broccoli e salsiccia
Ingredienti
Salsicce, 250 gr di tortiglioni, broccoli, porro, pinoli, olio, sale, 2 spicchi di aglio, pangrattato, biete,
Preparazione
Tostiamo la salsiccia in padella, ovviamente senza pelle e ridotto a pezzi
Cuociamo qualche minuto i broccoli a pezzi in acqua bollente e salata.
In padella facciamo soffriggere il porro tagliato piccolissimo con un po’ di olio
Cuociamo la pasta.
In un’altra padella mettiamo un pochino di olio con due spicchi di aglio in camicia, aggiungiamo il pangrattato.
Scoliamo i broccoli e aggiungiamo nella padella con il porro.
Sbollentiamo le biete per pochi minuti nell’acqua dove abbiamo cotto i broccoli.
Aggiungiamo la salsiccia ai broccoli.
Frulliamo le biete con due cubetti di ghiaccio e un po’ di olio.
Scoliamo la pasta e teniamo da parte un po’ di acqua.
Saltiamo in padella con parte dei broccoli e salsiccia, aggiungiamo la salsina di biete.
Serviamo su una base di salsina e completiamo con pinoli e mollica.
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