Luisanna Messeri prepara la fantastica millefoglie di melanzane
E' da copiare subito la ricetta di Luisanna Messeri della millefoglie di melanzane. E' troppo buona
E’ incredibile la ricetta della millefoglie di melanzane che Luisanna Messeri ha aggiunto alle ultime ricette La prova del cuoco. La millefoglie di melanzane non è una delle ricette perfette per Pasqua perché è da preparare sempre, ogni volta che ci viene voglia di portare in tavola un piatto speciale, originale e buonissimo. Avete mai provate ad unire lasagne e melanzane aggiungendo sugo di pomodoro e scamorza? La maestra in cucina più simpatica de La prova del cuoco lo fa e il risultato è da applauso. Vediamo nel dettaglio una delle ricette La prova del cuoco da copiare subito.
Millefoglie di melanzane
Ingredienti
200g. di lasagne all’uovo
2 melanzane lunghe
300g. di scamorza affumicata
500g. di pomodori maturi
Origano q.b.
Farina q.b.
2 spicchi d’aglio
un mazzetto di rucola selvatica
peperoncino
Grana grattugiato q.b.
sale e pepe
olio extravergine di oliva
Preparazione
Puliamo e laviamo le melanzane, tagliamo a fettine e condiamo con sale grosso.
Peliamo i pomodori e tagliamo a cubetti, eliminiamo acqua e semi.
In padella scaldiamo olio, aglio e versiamo i pomodori, saliamo e aggiungiamo peperoncino, rucola tritata, origano, mescoliamo e spegniamo il fuoco.
Dalle lasagne ritagliamo con un tagliapasta una ventina di dischi. Cuociamo un minuto in acqua bollente e salata a cui aggiungiamo un pochino di olio.
Scoliamo la pasta e stendiamo su un canovaccio,
Asciughiamo le fette di melanzana e infariniamo. Friggiamo subito in olio ben caldo, Adagiamo su carta da cucina.
Tagliamo gran parte della scamorza a fettine sottili.
Foderiamo una teglia con carta forno oliata, adagiamo un disco di pasta, sopra una fetta di scamorza, poi fetta di melanza e a seguire pasta e così via terminandi con la pasta.
Facciamo 4 porzioni.
Cospargiamo con metà del sugo e la restante scamorza grattugiata.
Mettiamo in forno a 220° per 5 minuti.
Serviamo con la restante salsa e magari con parmgiano grattugiato.
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