La ricetta della corona pasquale di Natalia Cattelani
E' più che favolosa la ricetta della corona pasquale suggerita da Natalia Cattelani. E' anche facile da preparare
Proseguono le preziose ricette La prova del cuoco perfette per la Pasqua. Nella puntata di oggi, 28 marzo 2013, de La prova del cuoco la bravissima e dolcissima Natalia Cattelani ha suggerito la ricetta della corona pasquale. Dopo la corona di Natale non poteva di certo mancare anche una specialità per Pasqua. La maestra in cucina consiglia la ricetta della corona pasquale anche come colazione per il giorno di festa, noi la suggeriamo anche per tantissime altre occasioni. Aggiungiamo subtio questa golosità rustica alle migliori ricette La prova del cuoco. Vediamo come si fa.
Corona pasquale
Ingredienti
Per la pasta :
300g di farina
1 cucchiaino di sale fine
30g di zucchero
1 uovo
15g di lievito di birra
100ml di latte
1 uovo
Per il ripieno:
1 mazzetto di asparagi
1 scalogno
50g di pancetta affumicata
100g di formaggio edam
4 uova
3 cucchiai di latte
Preparazione
Facciamo l’impasto con tutti gli ingredienti indicati, lasciamo riposare e lievitare fino a quando raddoppia di volume.
Puliamo gli asparagi e li tagliamo a rondelle, rosoliamo con scalogno e olio, uniamo le verdure e cuociamo con acqua o brodo.
In una ciotola sbattiamo le uova con latte, ¾ del formaggio, ¾ di pancetta tagliata a dadini, poi versiamo in padella con un po’ di olio e lasciamo cuocere sbattendo con la forchetta, deve rimanere morbido e cremoso.
Togliamo dal fuoco e uniamo gli asparagi, lasciamo intiepidire.
Stendiamo l’impasto, otteniamo un rettangolo di circa 45 cm per 20 cm. Ritagliamo otto triangoli.
Disponiamo i triangoli sulla teglia a raggiera sovrapponendoli e formando un sole. Farciamo i triangoli alla base formando un cerchio e ripieghiamo le punte al centro. Spennelliamo con uovo sbattuto, distribuiamo il restante formaggio e pancetta. Lasciamo riposare 15 minuti e poi in forno a 180° per 30 minuti.
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