Ricette I menù di Benedetta: sushi di merluzzo alle nocciole (video)
Sushi di merluzzo alle nocciole è una ricetta particolare e da copiare firmata dallo chef Stefano De Lorenzi
E’ davvero una puntata interessante e divertente quella proppsta stasera da Benedetta Parodi in compagnia dei suoi ospiti. Ospiti esperti in cucina, ben quattro. Per il menù di oggi, 25 marzo 2013, la Parodi ha pensato di invitare Stefano De Lorenzi, Bruno, Francisco e Davide Valsecchi. Li conoscete tutti, vero? Tutti e quattro ovviamente aggiungono una specialità alle ultime ricette I menù di Benedetta, quindi: parmigiana di acciughe, riso rosa, cocktail di peperoni e sushi di baccalà alle nocciole. Prima di vedere come si fa il sushi di merluzzo alle nocciole non dimentichiamo di preparare gli ingredienti per il salavacena, per preparare la cena in soli 8 minuti con Benedetta.
Sushi di merluzzo alle nocciole
Ingredienti
Verza, merluzzo, nocciole, sale grosso,
Preparazione
Tritiamo grossolane le nocciole.
Togliamo alle foglie singole di verza la parte dura bianca.
Saliamo l’acqua che bolle e sbollentiamo le foglie di verza
In una padella piccola scaldiamo un pochino di olio e tostiamo le nocciole, ma non troppo. Adagiamo su carta da cucina.
Tagliamo a bastoncini il merluzzo e rosoliamo velocemente nella padella dove abbiamo tostato le nocciole.
Scoliamo la verza senza rompere le foglie.
Su fogli di carta pellicola adagiamo la foglia di verza e farciamo col merluzzo, arrotoliamo la verza e poi anche nella pellicola. Chiudiamo a caramella.
In un’altra padella facciamo bollire dell’acqua, adagiamo il frangifiamma e disponiamo gli involtini. Cuociamo a vapore per 15 minuti coprendo con un’altra padella.
Tagliamo a trancetti e completiamo con le nocciole.
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