Strascinati di primavera, ricette La prova del cuoco
E' molto interessante il primo piatto preparato durante Il campanile italiano: strascinati integrali di primavera
La puntata di oggi, 21 marzo 2013, de La prova del cuoco è iniziata con lo spazio goloso e simpatico de Il campanile italiano. Mentre Antonella Clerici sembra più interessata ad adottare una mucca che ai prodotti tipici delle due regioni in gara, Martinetti mostra tutto il suo disappunto. Ma a noi interessa più che altro aggiungere nuovi piatti da copiare alla ricette La prova del cuoco. Infatti è davvero molto interessante il primo piatto suggerito dai concorrenti pugliese, gli strascinati integrali di primavera. Magari noi la pasta la compriamo già pronta, il sugo lo facciamo in pochissimo tempo. Vediamo come si fanno gli strascinati integrali di primavera.
Strascinati integrali di primavera
Ingredienti
Strascinati, olio, cipollotto fresco, carciofi, zucchina, fiori di zucca, sale, polpa di pomodori freschi, fave, burrata
Preparazione
Facciamo gli strascinati con farina integrale.
Facciamo il sugo con olio, cipollotto fresco, facciamo rosolare e aggiungiamo i carciofi tagliati sottili, la zucchina a pezzetti e alla fine i fiori di zucca, lasciamo cuocere e poi aggiungiamo un po’ di polpa di pomodoro fresco, saliamo e aggiungiamo le fave fresche. Lasciamo insaporire.
Cuociamo la pasta, scoliamo e versiamo in padella nel sugo.
Serviamo completando con un filo di olio fresco e la burrata.
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