Benedetta Parodi prepara il riso al salto farcito (video)
Il risotto al salto è un'ottima idea da mettere in pratica in cucina quando avanza il riso. La ricetta è di Benedetta Parodi
Mangia che ti passa è il menù scelto oggi, 21 marzo 2013, da Benedetta Parodi. E’ una puntata un po’ insolita perché non solo va in onda con più di un’ora di ritardo ma va anche in onda su La 7d. Ma intanto noi aggiungiamo ugualmente tutti i piatti proposti alle ultime ricette I menù di Benedetta. Dopo la ricetta del dolce dell’ospite di oggi, Gaia Bermani Amaral, una vera impresa visto che è bravissima come attrice ma a casa non ha neanche il forno, passiamo subito alla seconda ricetta, al risotto al salto preparato da Benedetta Parodi. Vediamo come si fa.
Riso al salto
Ingredienti
Trevigiana, scalogno, 300 gr di riso allo zafferano, sale, 200 gr di asiago, olio
Preparazione
Affettiamo lo scalogno e rosoliamo in padella con l’olio.
Tagliamo la trevigiana e aggiungiamo in padella, saliamo.
In un’altra padella scaldiamo un filo di olio. Inumidiamo le mani e disponiamo il riso piatto schiacciando bene. Aggiungiamo la trevigiana, il formaggio a pezzetti. Disponamo altro riso e facciamo cuocere, deve fare la crosta, poi giriamo e facciamo cuocere dall’altro lato.
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