Ricette La prova del cuoco: fichi secchi ripieni e fritti
Avete mai assaggiato i fichi secchi ripieni, avvolti in una pastella e poi fritti? Augusto Tocci ci suggerisce la golosa ricetta
Nella puntata di oggi, 19 marzo 2013, de La prova del cuoco c’è anche Augusto Tocci, come sempre lui aggiunge alle ricette La prova del cuoco piatti semplici, a volte poco considerati ma è un vero errore. Oggi il maestro in cucina dei boschi ha suggerito a tutti la ricetta dei fichi secchi ripieni e fritti. Non è una golosità leggera ma un assaggio è consentito a tutti. Il ripieno può variare in base ai gusti, ma pinoli, mandorle, uvetta, rum e chiodi di garofano sono gli ingredienti scelti da Tocci. Non finisce qui perché i fichi così ripieni si passano nella pastella e poi si friggono. Insomma, una delle ricette La prova del cuoco da provare.
Fichi secchi ripieni
Ingredienti
Pinoli, mandorle, chiodi di garofano, fichi secchi, rum, uvetta, olio di semi, acqua, farina
Preparazione
Ammolliamo l’uvetta nel rum.
Pestiamo i pinoli con mandorle e chiodi di garofano.
Farciamo i fichi secchi con il composto pestato a cui aggiungiamo l’uvetta.
Passiamo i fichi secchi farciti nella pastella fatta con acqua, olio e farina.
Friggiamo in olio di semi bollente.
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