Ricette Caccia al cuoco: fettuccine della nonna
E' dello chef Guglielmo Venturini la ricetta sa non perdere delle fettuccine della nonna, un primo piatto buonissimo
Inizia con simpatia e gran gusto la puntata di oggi, 15 marzo 2013, de La prova del cuoco, inizia con l’anteprima di Marco di Buono che ospita la maestra in cucina Alessandra Spisni. Subito la Spisni aggiunge alle ricette La prova del cuoco una golosità tipica romagnola, la piadina. Ma dopo una breve pubblicità arriva come sempre Antonella Clerici. Riuscirà oggi a resistere alle tentazioni della cucina? Difficile… vediamo qual è il primo spazio, passiamo alle semifinale di Caccia al cuoco 8. Lo chef Guglielmo Venturini prepara le fettuccine della nonna. La chef Sara Preceruti prepara la millefoglie di riso allo zafferano. Partiamo dalla ricetta delle fettuccine della nonna.
Fettuccine della nonna
Ingredienti
100 gr di farina, 1 uovo, pizzico di sale, fette di pancetta, asparagi selvatici, olio,
Preparazione
Impastiamo 100 gr di farina con 1 uovo e un pizzico di sale, tiriamo la sfoglia e facciamo le tagliatelle.
In padella rendiamo croccanti le fette di pancetta ma non facciamo bruciare.
Tagliamo gli asparagi a pezzetti e li scottiamo velocementei gambi nell’acqua di cottura di pasta, poi frulliamo con un filo di olio e un pizzico di sale.
Le punte degli asparagi le passiamo in padella con olio e aglio.
Cuociamo la pasta, scoliamo e passiamo in padella.
Serviamo su una base di crema di asparagi e completiamo con la pancetta croccante.
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