Ricette della seduzione: attrazione floreale di Domenico Sorrentino
Attrazione floreale è il particolare piatto suggerito oggi, 8 marzo 2013, da Domenico Sorrentino ne La prova del cuoco
Nella puntata di oggi, 8 marzo 2013, de La prova del cuoco non poteva non essere presente il maestro della seduzione in cucina. Lo chef Domenico Sorrentino in occasione della festa della donna fa gli auguri a tutte a modo suo, con un piatto della seduzione da aggiungere alle ricette La prova del cuoco. Attrazione floreale è la sua proposta e dobbiamo dire che è davvero originale. Deliziosi i gamberi e la vellutata, particolare di certo l’olio alla mimosa. Scopriamo nel dettaglio come si prepara la ricetta attrazione floreale dello chef della seduzione, Domenico Sorrentino.
Attrazione floreale
Ingredienti per una coppia
1 broccolo romanesco
radice di zenzero fresco q.b.
6 gamberi
1 peperoncino
la scorza di un limone
5 pomodori datterini
1 bicchiere di prosecco
qualche rametto di mimosa
olio extravergine di oliva q.b.
sale e pepe q.b.
amore e passione q.b.
Preparazione
Facciamo la vellutata: sbollentiamo il broccolo tagliato a pezzi in acqua salata e poi saltiamo in padella con olio, saliamo e pepiamo. Frulliamo aggiungendo olio di oliva e succo dello zenzero spremuto con uno schiaccia aglio. Se necessario uniamo un po’ di acqua di cottura.
Sgusciamo i gamberi e li mariniamo per 10 minuti con olio di oliva, sale, pepe e prosecco. Li scoliamo e li scottiamo in padella ben calda con un filo di olio e peperoncino. Se vogliamo sfumiamo con il prosecco e saliamo un pochino.
Infilziamo i gamberi con uno spiedino e adagiamo accanto alla vellutata messa in una fondina.
Facciamo l’olio alla mimosa: frulliamo le palline di mimosa con olio molto delicato, sale, pepe e scorza di limone grattugiata. Condiamo la vellutata e lo spiedino con questo olio.
Decoriamo la vellutata con pezzetti di pomodorino.
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