Cucina e Ricette 7 Marzo 2013

Terrina di patate e mortadella, ricette senza glutine

E' un'idea molto semplice ma gustosa la ricetta della terrina di patate e mortadella suggerita da Deliziosamente senza

Sono sempre molto golose le ricette senza glutine che ci suggeriscono le bravissime Anna e Antonella di Deliziosamente senza. Le loro ricette sono perfette proprio come quella che vi proponiamo adesso, la terrina di patate e mortadella. E’ un piatto perfetto per una cenetta veloce e gustosa, ma è di certo una preparazione ottima anche come antipasto se tagliato a piccoli quadrotti. Ottimo come contorno o al contrario perfetto per essere accompagnato con semplici verdure. Insomma tra le ricette senza glutine quelle rustiche di Deliziosamente riscuotono sempre gran successo. Vediamo nel dettaglio come si fa la terrina di patate e mortadella.

Ricette senza glutine

Terrina di patate e mortadella

Ingredienti

1 kg di patate, 2 fette di mortadella spesse ½ cm, 2 scalogni, rametto di rosmarino, 80 gr di parmigiano, 2,5 dl di latte, 1 uovo, 4 cucchiai di farina per pasta schar, burro, sale, pepe

Preparazione

Lessiamo le patate con la buccia per 20 minuti, poi le sbucciamo e lasciamo raffreddare. Tagliamo a fette di ½ cm di spessore.

Tritiamo gli scalogni e facciamo soffriggere con una noce di burro e con gli aghi di rosmarino.

In una ciotola sbattiamo l’uovo con il parmigiano e uniamo la farina, mescoliamo e diluiamo con il latte. Aggiungiamo scalogni e rosmarino, saliamo e pepiamo.

Foderiamo una teglia con carta forno e disponiamo uno strato di patate, poi la fetta di mortadella e un po’ di composto con il latte. Facciamo tre strati ripartendo dalle patate.

Mettiamo in forno a 180° per 30 minuti e facciamo ben gratinare.

Sformiamo e serviamo tiepida.

Fonte: Deliziosamente senza