Lemon meringue cake, il dolce di Dalila e Benedetta Parodi (video)
Lemon meringue cake è una super golosa ricetta firmata dalla cake designer Dalila per I menù di Benedetta
Sono deliziose, facili e veloci da fare le ricette di oggi, 7 marzo 2013, de I menù di Benedetta. La simpatica conduttrice di LA 7 non ci delude e ci aiuta a portare in tavola una cenetta da consumare tra amiche. Menù tra amiche è infatti la proposta per la festa della donna ma anche per tante altre occasioni. Siamo alla terza ricetta, al dolce, a prepare una deliziosa lemon meringue cake c’è Dalila. Abbiamo già visto l’ospite di oggi, Juliana Moreira, affiancare Benedetta in una delle nuove ricette I menù di Benedetta. Osservato la tavola apparecchiata e forse anche preparato gli ingredienti per il salvacena. Siamo dunque pronti per la torta, per la lemon meringue cake.
Lemon meringue cake
Ingredienti
Pan di spagna: 400 gr di zucchero, 400 gr di farina, 9 uova, 270 gr di burro
Per la crema: 100 gr di burro, 3 uova + 2 tuorli, 200 gr di zucchero, 50 gr di amido, succo di 3 limoni
3 albumi, 250 gr di zucchero, acqua, aceto bianco,
Preparazione
Facciamo i tre cerchi di pan di spagna. Montiamo quindi le uova con lo zucchero poi uniamo la farina e il burro. Cuociamo a 180°.
In pentola mettiamo 100 gr di burro e 200 gr di zucchero, facciamo sciogliere e uniamo 50 gr di amido e il succo di 3 limoni. Poi aggiungiamo le uova sbattute e i tuorli. Lasciamo addensare e poi mettiamo nel vasetto di vetro chiuso e mettiamo già freddo in frigo.
Montiamo gli albumi con pochissimo aceto.
Farciamo i tre strati di pan di spagna con la crema.
In una pentola versiamo 250 gr di zucchero e aggiungiamo a filo l’acqua, facciamo bollire per due minuti, deve raggiungere i 120°.
Aggiungiamo a filo agli albumi montando benissimo fino ad ottenere un composto cremoso. Rivestiamo la torta con questo composto e completiamo la decorazione con ciufetti fatti con la sac a poche. Creiamo l’effetto bruciacchiat se abbiamo l’attrezzo adatto.
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