Fusilli alla San Patrignano, ricetta di Anna Moroni
Sono ottimi i fusilli alla San Patrignano preparati oggi, 6 marzo 2013, da Anna Moroni per La prova del cuoco
Nel suo spazio a La prova del cuoco oggi, 6 marzo 2013, Carlo Cambi ci conduce nella comunità di San Patrignano dove non solo i giovani recuperano se stessi ma lavorano i prodotti della terra e non solo. Una casa per crescere è il progetto di solidarietà per chi volesse contribuire. Antonella Clerici ha ovviamente assaggiato di tutto a partire dal prosciutto. Anna Moroni invece ci suggerisce un piatto facile e veloce da fare da aggiunere alle ricette La prova del cuoco, degli ottimi fusilli alla San Patrignano. In pratica si fanno con un sughetto a base di pomodori secchi, noci e squaquerone, insomma buonissimi. Vediamo come si fanno i fusilli alla San Patrignano.
Fusilli alla San Patrignano
Ingredienti
200g fusilli di farro
60g pomodori secchi
40g noci tostate
1 spicchio di aglio
olio extra vergine oliva
1 peperoncino
60g squacquerone
Preparazione
Cuociamo i fusilli.
Tagliamo a pezzetti i pomodori secchi e frulliamo a immersione aggiungendo aglio, olio, peperoncino e noci tostate per 5 minuti in forno a 200°.
Versiamo il pesto in padella magari con un filo di olio e poi uniamo lo squaquerone e un po’ di acqua di cottura.
Scoliamo la pasta e versiamo in padella, facciamo insaporire e completiamo con un po’ di noci sbriciolate.
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