Arrosto di tacchino ripieno alle olive con pomodoro marinato, ricetta Sergio Barzetti
Sergio Barzetti oggi, 5 marzo 2013, ci ha deliziato con un secondo piatto originale: l'arrosto di tacchino ripieno alle olive e pomodoro marinato
E’ anche a pagina 190 del nuovo libro di ricette de La prova del cuoco la ricetta che oggi, 5 marzo 2013, Sergio Barzetti propone nelle cucine de La prova del cuoco l’arrosto di tacchino ripieno alle olive con pomodoro marinato. E’ un secondo piatto delizisoso ovviamente semplice da fare e mai banale. Il ripieno è insolito e molto gustoso. Il maestro de La prova del cuoco suggerisce di utilizzare anche un altro tipo di carne e non solo il tacchino. Vediamo nel dettaglio come si fa una delle nuove ricette La prova del cuoco: l’arrosto di tacchino ripieno alle olive e pomodoro marinato.
Arrosto di tacchino ripieno alle olive con pomodoro marinato
Ingredienti
1 petto di tacchino, 35 gr di olive taggiasche denocciolate, grana, 1 uovo, basilico, brodo vegetale, olio di oliva, 2 pomodori, 1 foglia di alloro, sale
Preparazione
Apriamo il petto di tacchino, non battiamo molto. Tagliamo i pezzetti di carne in eccesso e li sminuzziamo nel mixer con le olive, uovo, basilico, grana. Versiamo in una ciotola e saliamo il necessario.
Farciamo il petto di tacchino e arrotoliamo. Chiudiamo con lo spago.
Scaldiamo un filo di olio in padella e facciamo ben rosolare,poi disponiamo sulla teglia, uniamo il brodo, un pizzico di sale. Mettiamo in forno a 180° per 45 minuti. Non dimentichiamo la carta forno strizzata come copertura sulla carne.
Serviamo a fette alternando con fette di pomodoro e un filo di olio.
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