Ricette La prova del cuoco: panino Felicità di Sergio Barzetti
Oggi, 4 marzo 2013, La prova del cuoco inizia con il Music Food e con la ricetta del panino Felicità di Sergio Barzetti
Sara Farnelli e Maro di Buono aprono oggi, 4 marzo 2013, la puntata del La prova del cuoco. E’ sempre meglio mangiare frutta e verdura senza frullare o centrifugare altrimenti perdono non solo le fibre ma anche parte delle vitamine. Ma adesso passiamo subito al primo spazio, oggi a La prova del cuoco c’è il Music Food. Si battono le due canzoni Felicità e Le tagliatelle di nonna Pina, quindi il maestro Sergio Barzetti che prepara il famosa panino e la grande Alessandra Spisni che ovviamente prepara le tagliatelle. Torna ovviamente Paolo Limiti e si inizia subito con lo spettacolo e le ricette La prova del cuoco. Vi suggeriamo quindi il panino Felicità di Sergio Barzetti.
Panino Felicità
Ingredienti
Farina, latte, lievito, zucchero, sale, lievito, noci tritate, butto, uova
Gorgonzola, ricotta, vino Negramaro, 1 foglia di alloro, 2 cucchiai di zucchero di canna, sale, puntarelle, fette di prosciutto crudo
Preparazione
Nella farina aggiungiamo latte scaldato con un po’ di lievito, zucchero e noci tritate, uniamo burro sciolto, sale e uova. Impastiamo e facciamo lievitare mezz’ora. Facciamo dei panini che lasciamo ancora lievitare per poco tempo.
Mettiamo per 25 minuti in forno a 200°.
Setacciamo la ricotta con il gorgonzola e aromatizziamo con sedano tritato, saliamo un pochino.
Facciamo ridurre un po’ di vino con uan foglia di alloro, due cucchiai di zucchero di canna e un pizzico di sale.
Tagliamo il panino a metà e bagniamo un pochino con la riduzione, spalmiamo il formaggio, aggiungiamo il prosciutto, le puntarelle, ancora formaggio e ancora un po’ di riduzione.
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