Ricette La prova del cuoco: filetto di maiale con speck e mele
Filetto di maiale con speck e mele è la prima gustosa e originale ricetta di oggi de La prova del cuoco
Anna Moroni e Marco Di Buono aprono la puntata di oggi, 2 marzo 2013, de La prova del cuoco. Qual è il metodo migliore per utilizzare il miglio in cucina? Anna Moroni lo utilizza per fare delle minestre, ma anche asciutto e condito in modo semplice, perfetto anche per la preparazione dei dolci. Poi si passa subito alle nuove ricette La prova del cuoco e allo spazio del Torneo delle casalinghe. A presentare la prima parte della puntata del sabato c’è come sempre Claudio Lippi. La signora Silvia di Brescia prepara i medaglioni di filetto di maiale con speck. Andrea Calabrese di Ragusa prepara i bucatini con alici finocchietto, uvetta e pinoli. Inizamo col proporvi la ricetta dei medagliono di filetto di maiale con speck
Filetto di maiale con speck e mele
Ingredienti
Filetto di maiale, fette di speck, mele croccanti, zucchero, burro, olio, vino bianco, rosmarino,
Preparazione
Tagliamo il filetto a fette doppie, a medaglioni che poi avvolgiamo per la circonferenza con le fette di speck, fermiamo con lo stecchino.
Peliamo le mele, le tagliamo a fette dopo aver tolto il torsolo.
Facciamo sciogliere un po’ di burro in padella, aggiungiamo un bel po’ di zucchero, facciamo caramellare e aggiungiamo le mele.
In un’altra padella mettiamo un po’ di olio e cuociamo i medaglioni, sfumiamo con vino bianco e aggiungiamo qualche piccolo rametto di rosmarino.
Serviamo.
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