Ricette di Anna Moroni: carciofi alla giudia
Sono buonissimi i carciofi alla giudia e Anna Moroni ci regala la sua ricetta per prepararli ancora più gustosi
Ed ecco come promesso anche la seconda ricetta di oggi, 28 febbraio 2013, di Anna Moroni, la ricetta dei carciofi alla giudia. Dopo avere aggiunto i carciofi alla romana alle gustose ricette La prova del cuoco non potete di certo perdere questa preparazione ancora più buona. E’ tempo di carciofi e la maestra in cucina de La prova del cuoco ha più volte sottolineanto quanto sia brava nella preparazione delle varie ricette con i carciofi. Voi sapete già fare i carciofi alla giudia? Vediamo però come li prepara Anna Moroni durante la sua lezione di cucina di base de La prova del cuoco.
Carciofi alla giudia
Ingredienti
4 caricofi, 1 limone, sale, pepe, olio di arachidi, olio di oliva
Preparazione
Togliamo le foglie dure ai carciofi e tagliamo il gambo lasciando i classici 3 o 4 cm. Mettiamo sempre in acqua e limone per non farli annerire.
Apriamo leggermente i carciofi e li immergiamo in un pentolino stretto con un po’ di olio di oliva. Li lasciamo cuocere per 5 minuti per farli ammorbidire.
Scoliamo i carciofi sempre a testa in giù e li schiacciamo leggermente.
Adesso li facciamo cuocere in una padella con olio di arachide profondo e bollente
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