Trofie con tonno e pomodorini, la ricetta di Sergio Barzetti
Colorata, facile e veloce da fare e anche molto gustosa, è la ricetta di oggi di Sergio Barzetti per il passo a due: trofie con tonno e pomodorini
E’ a pagina 186 del nuovo libro di ricette La prova del cuoco la ricetta delle trofie con tonno e pomodorini che ci suggerisce oggi, 27 febbraio 2013, il maestro Sergio Barzetti. Passo a due con Antonella Clerici e non solo gran gusto con le ricette La prova del cuoco ma anche divertimento con la coppia che litiga in cucina. Ma torniamo al primo piatto di Barzetti, alle trofie con tonno e pomodorini, come sempre una ricetta mai banale ma molto originale e gustosa. E’ facile e veloce da fare, giusto il tempo di cottura della pasta. Vediamo nel dettaglio come si fa.
Trofie con tonno e pomodorini
Ingredienti
480 gr di trofie fresche, 250 gr di ricotta fresca vaccina, 200 gr di pomodorini pizzutello, 150 gr di tonno sgocciolato, 140 gr di rucola, olio di oliva, 1 limone non trattato, 2 foglie di alloro
Preparazione
Lessiamo le trofie in acqua con foglie di alloro e scorza di limone
Facciamo il pesto con tonno, ricotta e due gocce di limone, un pizzico di sale e un filo di olio, frulliamo.
Frulliamo la rucola con un po’ di olio, un pizzico di sale e un po’ di acqua di cottura.
Tagliamo i pomodorini a rondelle, condiamo con olio, sale e pepe.
Scoliamo la pasta e versiamo in padella, aggiungiamo il pesto con tonno, mantechiamo e mettiamo nel piatto. Condiamo con il pesto di rucola e i pomodorini.
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2 responses to “Trofie con tonno e pomodorini, la ricetta di Sergio Barzetti”
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Scusate ma Al posto delle Trofie si può usare altra pasta?