Ricette La prova del cuoco: cannolo salato con zincarlini pere e noci
E' da copiare la ricetta del cannolo salato con zincarlini e marmellata di pere e noci suggerita ne La prova del cuoco
Tra le ricette La prova del cuoco ha colpito un po’ tutti e con gran golosità il cannolo salato con zincarlini e marmellata di pere e noci. E’ una ricetta suggerita surante la spazio Caccia al cuoco ed è da non perdere. Ottima tutta la preparazione ma è perfetto anche solo partire dalla ricetta base, quella del cannolo salato, per potere poi trasformare la ricetta in base al nostro gusto. Basta avere dei cilindri sui cui avvolgere i quadrotti di pasta e poi friggerli. Vediamo nel dettaglio una delle ricette La prova del cuoco più sfiziose, il cannolo salato con zincarlini e marmellata di pere e noci.
Cannolo salato con zincarlini e marmellata di pere e noci
Ingredienti
Per cannolo: 150 gr di farina 00, 1 cucchiaio di strutto, 15 gr di sale, 50 gr di vino bianco, 25 gr di acqua, olio di semi di arachidi
Per la farcia: 100 gr di zincarlin, 15 gr di panna
Per la marmellata: 100 gr di pere kaiser, 175 gr di zucchero semolato, 25 gr di gherigli di noci
150 gr di verza, 1 scalogno, 100 ml di brodo vegetale, 1 noce di burro, olio di oliva, sale, pepe
Preparazione
Impastiamo la farina con lo strutto, sale, pizzico di zucchero, vino bianco e acqua. Otteniamo un impasto liscio. Formiamo un panetto che facciamo riposare in frigo per 2 ore.
Tiriamo la pasta dello spesspre di 2 mm, ricaviamo dei quadrati di 4 cm per lato. Avvolgiamo l’impasto intorno a un cilindro e sovrapponiamo gli angolo del quadrato.
Friggiamo in olio di semi.
Lavoriamo lo zincarlin con la panna.
Tagliamo la verza grossolana e saltiamo in padella con scalogno e olio, portiamo a cottura con il brodo vegetale.
Frulliamo con una noce di burro e saliamo e pepiamo.
In un pentolino cuociamo al dente le pere a cubetti con lo zucchero, uniamo le noci e facciamo raffreddare.
Farciamo il cannolo con lo zincarline serviamo con la salsa di cerza e la marmellata.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News