La ricetta del fritto misto di Luisanna Messeri
La puntata di oggi, 27 febbraio 2013, de La prova del cuoco inizia con lo spazio speciale Anna contro tutte e con il fritto di misto di Luisanna Messeri
La puntata di oggi, 27 febbraio 2013, de La prova del cuoco inizia con un ovvio ritardo, quindi vedremo le nuove ricette con una fretta maggiore del solito. Arriva subito Antonella Clerici in gran forma come sempre nonostante abbia svelato di essere leggermente ingrassata, già 3 chili in questa nuova edizione de La prova del cuoco. Poche battute e si passa al primo spazio gusto, anche oggi c’è Anna contro tutti ma questa volta è davvero speciale perché contro la Moroni c’è Luisanna Messeri. La maestra in cucina toscana prepara un misto fritto con pollo, mele e altro. Anna Moroni fa il fritto di filetti di baccalà, di carciofi, di radicchio, zucchine e cipolle. Vediamo prima il fritto misto della Messeri
Fritto misto della Messeri
Ingredienti
½ pollo, ½ coniglio, 2 patate bianche, 3 carciofi violetti, 1 mele renetta, 1 cavolfiore, 10 foglie di salvia, 4 fette di apne toscano raffermo, una tazza di latte. Farina 00, pangrattato, 6 uova, 1 litro di birra, 1 cubetto di lievito, 1 l di olio di oliva, 1 l di olio di arachide
Preparazione
Facicamo a pezzetti il pollo, mariniamo nel succo di limone, poi sgoccioliamo e passiamo nella farina, nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Per il coniglio facciamo la pastella con farina e uovo. Impaniamo il coniglio a pezzi.
Per la verdura la pastella si fa con lievito di birra, birra fredda, farina e un pochino di acqua. Mettiamo in frigo.
Friggiamo separati il pollo, il coniglio e la verdura dopo averli passati nelle varie pastelle.
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