Ricette Casa Clerici: arista con salsa alle mele
La ricetta di oggi, 26 febbraio 2013, di Antonella Clerici per il suo spazio gustoso è arista con salsa alle mele
E’ a pagina 299 del nuovo libro di ricette La prova del cuoco il gustoso secondo piatto che oggi, 26 febbraio 2013, Antonella Clerici ha suggerito nel suo spazio delizioso. Arista con salsa alle mele e le ricette di Casa Clerici continuano ad arricchirsi di piatti facili e veloci da fare. Proprio come ha detto la bravissima conduttrice e La prova del cuoco, la ricetta dell’arista con salsa alle mele potrebbe sembrare all’apparenza difficile da fare, al contratrio, se la prepara lei possiamo prepararla tutti. Vediamo come si fa e aggiungiamo alle ultime ricette La prova del cuoco da provare subito.
Arista con salsa alle mele
Ingredienti
800 gr di arista di maiale legata, 600 gr di mele verdi, 50 gr di burro, ½ cucchiaio di cannella, salvia, 1 bicchiere di vino bianco secco, olio, sale, pepe
Preparazione
In padella facciamo sciogliere metà burro e uniamo le mele a cubetti senza buccia, poi la cannella.
In una ciotola facciamo sciogliere l’altra metà di burro, uniamo la salvia spezzettata e con questo composto spalmiamo l’arista.
In una casseruola stretta versiamo un filino di olio e disponiamo la carne, sale, pepe e facciamo rosolare da tutte le parti senza bucare.
Sfumiamo con il vino bianco e copriamo.
Mettiamo in forno per 45 minuti a 150°.
Facciamo riposare poi nella carta stagnola.
Nel sughetto rimasto in pentola aggiungiamo le mele, frulliamo a immersione.
Tagliamo la carne a fette sottili e completiamo con la salsa alle mele.
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