Tonno alla piastra con crumble speziato, ricette La prova del cuoco
La puntata di oggi de La prova del cuoco inizia con lo spazio Chi batterà lo chef? E con la ricetta del tonno alla piastra con crumble speziato
Inizia con gran golosità la puntata di oggi, 20 febbraio 2013, de La prova del cuoco, si parla già nell’anteprima di Marco Di Buono del vino santo e non solo. Ma la parte più golosa della trasmissione deve ancora arrivare, aggiungeremo così il tutto alle ultime ricette La prova del cuoco. Pronti per ingrassare solo guardando le preparazioni dei vari maestri in cucina? Intanto arriva Antonella Clerici con il suo immancabile sorriso e si dal via alle ricette. Oggi si inizia con lo spazio Chi batterà lo chef? Chi batterà Riccardo Facchini? Le sfidanti sono due amiche, Nadia e Simona, che preparano il tonno alla piastra con crumble speziato. Vediamo come si fa.
Tonno alla piastra con crumble speziato
Ingredienti
Brodo, pinoli, burro, limone, scalogno, aglio, curcuma, tonno fresco, pane in cassetta, erba cipollina, spinaci, topinambour, mango
Preparazione
In una ciotola facciamo marinare il tonno con limone, olio, sale e pepe.
Lasciamo andare lo scalogno con un po’ di burro in padella, poi uniamo i topinambour a pezzetti, frulliamo con un po’ di brodo.
Tagliamo il pane a pezzi tritiamo e tostiamo in padella con un po’ di olio, aggiungiamo dei pinoli e un po’ di curcuma.
Cuociamo sulla griglia il tonno marinato.
Facciamo saltare gli spinaci in padella con un po’ di burro, saliamo.
Serviamo con una base di crema, tonno, spinaci, crumble, fettine di mango e erba cipollina.
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