Music food: la ricetta del dolce Banane e lampone di Sal De Riso
E' golosissimo il dolce preparato oggi, 18 febbraio 2013, da Sal De Riso per La prova del cuoco
Oggi, 18 febbraio 2013, La prova del cuoco aggiunge un nuovo simpatico e goloso spazio, Music food. E’ una gara che come sempre aggiunge gran golosità alle ultime ricette La prova del cuoco. Nella puntata di oggi si sfidano Gianfranco Pascucci e Sal De Riso, due gran maestri ma con ricette molto diverse. Ovviamente Sal De Riso prepara un dolce e la vittoria è così assicurata, il suo dolce è una vera delizia e prende spunto dalla canzone Banane e lampone di Gianni Morandi. Ospite dello spazio Music food è Paolo Limiti. Ma adesso scopriamo come Sal De Riso ha preparato il suo dolce Banane e Lampone.
Dolce Banane e Lampone
Ingredienti
100 gr di zucchero, 100 gr di farina, 100 gr di mandorle, 100 gr di burro
lamponi, zucchero, vaniglia, amido
Crema pasticcera
banane, zucchero, vaniglia, pistacchi
Preparazione
Prepariamo il tortino impastando lo zucchero con la farina, le mandorle e il burro. Impastiamo e poi passiamo nel setaccio con spazi larghi. Otteniamo delle briciole che disponiamo nella teglia imburrata e infarinata. Mettiamo in forno a 180° per 15 minuti.
Intanto frulliamo i lamponi già cotti un po’ in pentola, aggiungiamo frullando anche un po’ di zucchero, vaniglia e un pizzico di amido.
Facciamo la crema pasticcera.
In padella mettiamo le banane a pezzetti e lasciamo andare con un po’ di zucchero, vaniglia e qualche pistacchio. Aggiungiamo un po’ di crema pasticcera.
Assembliamo il dolce partendo con il tortino, poi farciamo con la crema pasticcera, sopra la salsa di lamponi e poi ancora la salsa di banane.
Completiamo con frutti di bosco.
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