Lomo saltado, la ricetta peruviana de La prova del cuoco
La puntata di oggi, 16 febbraio 2013, de La prova del cuoco inizia con la ricetta de lomo saltado della signora Teresa
Siamo già ad un altro fine settimana, è sabto e quindi le ricette di oggi de La prova del cuoco saranno di certo deliziose e perfette per la domenica. E a proposito di ricette della domenica de La prova del cuoco si inizia proprio con Anna Moroni che nell’anteprima di Marco di Buono ci suggerisce come preparare delle ottime verdure gratinate. Carciofi, finocchi o altre verdure vanno prima lessate ma non troppo e poi cotte in forno ricche di besciamella e parmigiano. Ma adesso arriva Antonella Clerici, passa il grembiule a Claudio Lippi e si parte con le ultime ricette La prova del cuoco, con lo spazio del Torneo delle casalinghe. La signora Teresa prepara Lomo saltado. Vediamo la sua ricetta.
Lomo saltado
Ingredienti
Lombo di vitello, olio, patate, riso, sale, cipolla bianca, pomodori, prezzemolo, peperoncino
Preparazione
Lessiamo il riso al dente.
Tagliamo a straccetti la carne, passiamo in padella con un po’ di olio e facciamo soffriggere. Aggiungiamo la cipolla affettata, facciamo appassire e uniamo dei pomodori a pezzi e senza buccia e senza semi, saliamo e uniamo il peperoncino.
Tagliamo a bastoncini le patate e friggiamo in abbondante olio bollente. Scoliamo su carta da cucina, saliamo. Agggiungiamo le patatine alla carne. Serviamo con accanto il riso. Decoriamo col prezzemolo.
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