Ricette di Anna Moroni: filetto al pepe rosa
E' da provare subito il secondo piatto di Anna Moroni per La prova del cuoco, il filetto al pepe rosa
Non possiamo di certo perdere la ricetta del filetto al pepe rosa suggerita da Anna Moroni nelle colorate cucine de La prova del cuoco. E’ un secondo piatto molto gustoso, molto facile da fare ma anche di grande effetto. A dire il vero Antonella Clerici non gradisce la cottura minima della carne, forse due minuti per lato sono un po’ pochini, ma è solo questione di gusto. Aggiungiamo di ceto il filetto al pepe rosa di Anna Moroni alle ricette La prova del cuoco da copiare e provare a fare subito, risultato tenero e perfetto per una bella cenetta a due. Vediamo come si fa.
Filetto al pepe rosa
Ingredienti
2 fette di filetto di manzo, 2 cucchiai di pepe rosa, 1 bicchierino di brandy, noce di burro, 100 ml di panna fresca, senape, sale
Preparazione
Schiacciamo un cucchiaio di grani di pepe rosa e premiamoli sulle fettine di carne, su ambo i lati facciamo aderire bene.
In padella sciogliamo il burro e scottiamo la carne per due minuti per lato, teniamo in caldo la carne e invece nel sughetto in padella aggiungiamo il brandy e l’altro cucchiaio di pepe rosa, poi la panna, sale e un po’ di senape, lasciamo addensare a fuoco basso.
Appena otteniamo la cremina aggiungiamo di nuovo la carne e facciamo insaporire.
Serviamo con le patatine.
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2 responses to “Ricette di Anna Moroni: filetto al pepe rosa”
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Riguardo alla ricetta del filetto al pepe rosa, la panna quando l’aggiungo ? La ricetta non lo dice !