Tagliolini rossi con gamberi e carciofi, la ricetta di Gilberto Rossi
Tagliolini rossi con gamberi e carciofi, il primo piatto di Gilberto Rossi per La prova del cuoco
Gilberto Rossi è lo chef da battere ancora una volta nello spazio Chi batterà lo chef de La prova del cuoco. Domani è SanValentino e tra le ricette La prova del cuoco non potevano mancare dei dleiziosi piatti per una cenetta romantica. Dopo i cuori ripieni di gamberi e pistacchi dei fidanzati sfidanti, Gilberto Rossi prepara i tagliolini rossi con gamberi e carciofi. Entrambi i primi piatti sono da aggiungere alle ricette La prova del cuoco da fare per San Valentino ma non solo. Chi vincerà questa volta? In palio ci sono un bel po’ di soldini. Intanto vediamo come si fanno i tagliolini rossi con gamberi e carciofi.
Tagliolini rossi con gamberi e carciofi
Ingredienti
Maggiorana, 200 gr di farina 00, 2 uova, mollica di pane, vino bianco secco, gamberi, pistacchi, concentrato di pomodoro, zenzero, carciofi, bisque di gamberi, salsa di soia
Preparazione
Tagliamo i gamberi fini e facciamo marinare con salsa di soia, zenzero, olio, sale.
Sfumiamo i carciofi con vino bianco e un po’ di brodo facciamo poi cuocere, uniamo la maggiorana, un po’ di pistacchi leggermente tritati.
Facciamo l’impasto per i tagliolini con la farina, le uova eil concentrato di pomodoro. Facciamo i tagliolini.
Facciamo dei cubetti di pane che tostiamo in padella con olio e maggiorana.
Cuociamo la pasta e scoliamo.
In padella aggiungiamo anche i gamberi marinati e la bisque, facciamo saltare la pasta.
Impiattiamo la pasta completando con i tocchetti di pane.
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