Ricette Anna Moroni: sformatini di spinaci con mozzarelline
E' una ricetta da non perdere quella di oggi, 9 febbraio 2013, di Anna Moroni: sformatini di spinaci con mozzarelline
Oggi Anna Moroni ha deciso di insegnare a Claudio Lippi a fare la besciamella, siamo infatti nella colorata cucina de La prova del cuoco che ospita il momento goloso della ricetta della domenica di Anna Moroni. 9 febbraio 2013 e come sempre Lippi aiuta la Moroni in cucina. Pronti a ridere? Ma soprattutto pronti a vedere come si preparano i deliziosi sformatini di spinaci con mozzarelline? Di seguito vi suggeriamo la ricetta completa. Vediamo come si fanno i facili sformatini di spinaci con mozzarelline di Anna Moroni, una delle migliori ricette La prova del cuoco.
Sformatini di spinaci con mozzarelline
Ingredienti
1 kg di spinaci, 500 gr di latte, 50gr di burro 50 gr di farina, 3 uova, 3 cucchiai di grana, pane grattugiato, ½ kg di pomodori pelati, cipollina, sale, pepe, basilico, 250 gr di mozzarelline ciliegina, olio, aglio,
Preparazione
Lessiamo gli spinaci e saltiamo in padella con aglio e olio, poi saliamo.
Scaldiamo il latte, saliamo e aggiungiamo la noce moscata. Sciogliamo il burro in un pentolino e aggiungiamo la farina, mescoliamo di continuo, aggiungiamo il latte e lasciamo cuocere fino ad addensarla.
Montiamo gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Nella ciotola aggiungiamo i rossi d’uovo negli spinaci, il grana, la besciamella, gli albumi, amalgamiamo.
Facciamo dorare la cipolla in padella con l’olio, uniamo i pomodori, basilico, saliamo e lasciamo cuocere velocemente, passiamo al passaverdure.
Con il composto di spinaci riempiamo i pirottini imburrati, al centro mettiamo una mozzarellina e poi altro composto.
Cuociamo a bagnomaria in forno per 30 minuti.
Impiattiamo con una base di sughetto.
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