Ricette Benedetta Parodi: trofie con ricotta carciofi e mandorle (video)
Trofie con ricotta carciofi e mandorle, l'ottimo primo piatto del menù dei menù di Benedetta Parodi
Gran bella puntata quella di oggi, 6 febbraio 2013, de I menù di Benedetta perché la padrona di casa ci mostra le quattro ricette del menù dei menù. Dovrebbe essere un menù speciale, almeno così suggerisce il titolo. E dopo la prima particolare ricetta, ricordando sempre gli ingredienti necessari per preparare tutti insieme la cena, la Parodi passa alla seconda delizia di oggi, passa alla ricetta delle trofie con ricotta carciofi e mandorle, ma a prepararla con lei c’è una sua cara amica giornalista che collabora alla trasmissione. Vediamo nel dettaglio come si fa questo ottimo pirmo piatto de I menù di Benedetta di Caterina.
Trofie con ricotta carciofi e mandorle
Ingredienti
Carciofi, prezzemolo tritato, aglio, olio, 250 gr di ricotta, 40 gr di pecorino, acqua di cottura, olio,
Preparazione
Puliamo i carciofi e tagliamo a fettine sottili. Facciamo il soffritto con olio, aglio, prezzemolo. Uniamo i carciofi
Tostiamo le mandorle e tritiamo grossolane.
Amalgamiamo la ricotta con il pecorino, pepe e se necessario sale, poi un po’ di acqua di cottura e olio. Aggiungiamo un po’ di mandorle tritate.
Cuociamo la pasta, scoliamo.
Aggiungiamo i carciofi nella ricotta, un po’ di acqua di cottura, pecorino, pepe. Completiamo con le mandorle.
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