Pasta risottata allo zafferano con salsiccia e fiori di zucca, ricette La prova del cuoco
Pasta risottatta allo zafferano con salsiccia e fiori di zucca, è la prima ricetta di oggi de La prova del cuoco
6 febbraio 2013, pronti per le ultime ricette La prova del cuoco? Certo che sì, ma si parte come sempre con l’anteprima e con Marco di Buono che ospita Sergio Barzetti. Voglia di hamburger originali? Mr Alloro suggerisce di aggiungere alla carne di manzo un po’ di triplo concentrato, ma anche delle fette di funghi messe sopra, poi in forno. Oppure carne di vitello, coniglio e tacchino amalgmate e aromatizzate.
Ma ecco che arriva Antonella Clerici e si inizia con le golose ricette La prova del cuoco, con lo spazio Chi batterà lo chef? 6.000 euro in palio per battere Gilberto Rossi. Gli sfidanti sono marito e moglie che preparano pasta risottatta allo zafferano con salsiccia e fiori di zucca. Vediamo come si fa
Pasta risottatta allo zafferano con salsiccia e fiori di zucca
Ingredienti
Brodo vegetale, vino bianco, grana, burro, zafferano, basilico, scalogno, fiori di zucca, sedano, carote, farina, salsiccia, puntarelle
Preparazione
Impastiamo la farina con l’acqua, pochissimo olio e un pochino di sale. facciamo e dei rotolini e poi gli gnocchetti scavati.
Prepariamo il trito con scalogno, sedano e carote, facciamo soffriggere in padella con l’olio. Uniamo la salsiccia sgranata, sfumiamo col vino bianco. Verso la fine della cottura aggiungiamo le puntarelle a pezzetti e i fiori di zucca.
Cuociamo la pasta, scoliamo e versiamo in padella, facciamo tostare, aggiungiamo un po’ di brodo. Completiamo con zafferano sciolto in acqua, burro e grana.
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