Vellutata di broccoli e patate con gnocco freddo, ricette Campanile italiano
Vellutata di broccoli e patate con gnocco freddo è la prima ricetta di oggi, 31 gennaio 2013, de La prova del cuoco
“Ma che gran festa eccoci qua…” state cantando vero? Inizia sempre con l’allegra sigla la puntata de La prova del cuoco. 31 gennaio 2013 e nell’anteprima abbiamo già visto Marco Di Buono in compagnia di Natalia Cattellani, ma subito si passa al primo spazio gustoso, al Campanile italiano e ai racconti di Franco Martinetti. Gli sfidanti vengono dal Veneto, Giovanni e Michele sono due cugini e preparano vellutata di broccoli e patate con gnocco freddo e un secondo a base di coniglio. I campioni della Sardegna aggiungono alle ultime ricette La prova del cuoco il pane frattau con uovo in camicia e ravioli. Iniziamo dalla vellutata con gnocco freddo.
Vellutata di broccoli e patate con gnocco freddo
Ingredienti
Patate, sale, olio, cipolla, broccoli, brodo, Asiago fresco, Asiago stagionato,
Preparazione
Lessiamo le patate per lo gnocco freddo, passiamo e amalgamiamo con asiago grattugiato.
In un’altra pentola mettiamo un po’ di olio, cipolla, acqua, broccoli e patate a pezzi, sale. Facciamo cuocere, frulliamo.
Prepariamo il brodo vegetale classico con l’aggiunta della mela.
Col coppapasta facciamo lo gnocco freddo partendo dalla patata, poi pezzi di Asiago fresco, ancora patate. Completiamo con la vellutata.
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