Ricette salvacena: nachos sonora (video)
Questa volta Benedetta Parodi non è riuscita a finire in tempo la sua ricetta salavacena, ma noi faremo ugualmente i nachos sonora
Bella anche la puntata di oggi, 1 febbraio 2013, de I menù di Benedetta. Ci è piaciuto anche il nuovo inizio con la presentazione di tutti gli ospiti che la Parodi avrebbe poi avuto in cucina per le nuove ricette I menù di Benedetta. Marco Berry, il barman acrobatico Bruno, Davide Valsecchi e poi ovviamente le loro gustose ricette, tutte facili da fare e anche economiche. Ma adesso divertiamoci con la ricetta salvacena, con le acrobazie di Benedetta Parodi che tenta di preparare in soli 8 minuti la cena di stasera. La ricetta salvacena è nachos sonora, prepariamola con lei, vediamo come.
Nachos sonora
Ingredienti:
4 tortillas, 50 gr di caciotta bianca, cipolline, peperoncini, cetriolini sott’aceto, prosciutto cotto a cubetti, olive verdi, 4 pomodorini ciliegino (oppure 1 pomodoro medio), paprika –
per il ketchup: 100 ml di passata di pomodoro, 100 ml di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio di olio, 50 gr di zucchero, aceto, una presa di sale, aceto
per la panna acida: 200 ml di panna fresca, succo di ½ limone
Preparazione
Tagliamo a spicchi le tortillas, poi rifiliamo tagliando la parte tonda, otteniamo i triangoli che friggiamo in olio. Adagiamo i nachos su carta da cucina e spolverizziamo con tanta paprika.
Tagliamo a pezzetti la caciotta.
Disponiamo i nachos sulla teglia, mettiamo su tanto formaggio, poi le olive a pezzetti, i cetriolini a pezzetti, i pomodorini a dadini, il prosciutto cotto, il peperoncino dolce a rondelle. Mettiamo in forno al massimo.
Facciamo il ketchup mescolandonella pentola il sugo di pomodoro con un po’ di concentrato, zucchero e aceto, un po’ di sale e olio
Facciamo la panna acida con la panna e il limone, mescoliamo e lasciamo addensare.
Serviamo i nachos con accanto le due salsette.
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