Ricette Benedetta Parodi, il Veneto a Parigi (video)
Anche oggi, 29 gennaio 2013, Benedetta Parodi prepara la sua prima ricetta con l'ospite, con Mirco Bergamaschi. E' un secondo piatto, il Veneto a Parigi
Quale sarà il menù di questa sera? Quali ricette avrà scelto per il pubblico di La 7 la simpaticissima Benedetta Parodi? Innanzitutto i saluti, poi come ieri si inizia già con l’ospite. Che fine ha fatto Bruno, il barman acrobatico? Ma adesso passiamo alle nuove ricette I menù di Benedetta, al menù Vive la France! Fantastico già il titolo della puntata di stasera, ma vediamo se anche le ricette francesi ci soddisferanno davvero. Si inzia con la prima ricetta, ma anche con Mirco Bergamasco e con Il Veneto a Parigi. E’ un secondo piatto, vediamo come si fa e solo dopo decidiamo se aggiungerlo alle ricette I menù di Benedetta da copiare.
Il Veneto a Parigi
Ingredienti
Petto d’anatra, scalogno, olio, acqua, dado granulare, 1 bicchiere di vino rosso, 50 gr di bacche di goji, cannella, sale, pepe, radicchio, 1 cucchiaino di zucchero, 150 gr di riso,
Preparazione
Mettiamo il goji a marinare nel vino rosso con un po’ di cannella, sale e pepe per un’ora.
Scaldiamo la padella e adagiamo il petto d’anatra dalla parte della pelle, poi giriamo e saliamo.
Tagliamo a rondelle lo scalogno e facciamo rosolare in un’altra padella con un filo di olio.
Facciamo il brodo aggiungendo nell’acqua calda un po’ di dado granulare, versiamo il riso.
Aggiungiamo le bacche di goji allo scalogno, poi lo zucchero
Tagliamo il radicchio a strisce e passiamo in padella con olio, sale e pepe, poi uniamo il radicchio al riso e mantechiamo con un po’ di olio.
Serviamo il petto d’anatra a fette con il suo sughetto e accanto il riso.
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