Ricette Campanile italiano: la padellaccia
La puntata de La prova del cuoco di oggi, 24 gennaio 2013, inizia con il Campanile italiano e con la ricetta della padellaccia
Giovedì 24 gennaio 2013 e puntuale come sempre arriva la puntata del giorno de La prova del cuoco. Anteprima con Marco Di Buono, che oggi è in compagnia di Natalia Cattelani. E’ lei che ci suggerisce il modo giusto per conservare il formaggio: chiudiamo bene nella pellicola il formaggio solo se lo utilizziamo ogni giorno, altrimenti bagniamo un telo di lino o cotone in acqua e sale e con questo copriamo il formaggio e conserviamo in frigo. Ma adesso passiamo alle nuove ricette de La prova del cuoco e al Campanile italiano con Franco Martinetti. I concorrenti dell’Umbria che preparano la padellaccia e gli strangozzi trota e tartufo. I campioni della Sardegna che preparano l’agnello in umido e la zuppa del pastore. Iniziamo con la ricetta della padellaccia.
Padellaccia
Ingredienti
animelle di maiale, strutto, fagioli lessi, rosmarino, sale, aglio, aceto, capperi
Preparazione
In padella mettiamo un po’ di strutto e aggiungiamo le animelle fatte a pezzetti, gli spicchi di aglio e il rametto di rosmarino. Facciamo cuocere. Aggiungiamo un po’ di aceto e poi i capperi.
Serviamo la carne con i fagioli lessi.
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